FAQ

In der Industrie werden sehr günstige Rohkaffeebohnen eingekauft, die meist von geringer Qualität sind. Die Kaffeebauern erhalten dabei häufig nur den landestypischen Mindestlohn, was weder nachhaltig noch fair ist. Wer kommerziellen Kaffee aus dem Supermarkt kauft, hat sicher bemerkt, dass die Bohnen sehr dunkel geröstet sind. Bei Temperaturen von oft über 400 °C und extrem kurzen Röstzeiten (meist nur 5–10 Minuten) verbrennen sowohl positive als auch geschmacksstörende Aromen. Dadurch verliert der Kaffee seine Vielfalt und Tiefe.

Achivus setzt auf das Slow-Roast-Verfahren, ein handwerklicher Röstprozess, der Qualität vor Masse stellt. Die Kaffeebohnen werden in kleinen Chargen von maximal 5 Kilogramm verarbeitet. Die Röstung erfolgt über 15–20 Minuten bei moderaten Temperaturen von maximal 230 °C. Dadurch kann die Wärme langsam und gleichmäßig in die Bohne eindringen. Dieses Verfahren reduziert gezielt Reizstoffe wie Chlorogensäure – das macht den Kaffee deutlich bekömmlicher, besonders für empfindliche Kaffeetrinker. Durch die längere, kontrollierte Röstung können alle potenziellen Aromen vollständig zur Geltung kommen und bleiben auch nach dem Rösten in der Bohne erhalten. Das Ergebnis: ein aromatisch komplexer, bekömmlicher und fair produzierter Kaffee, der sich klar von industrieller Massenware abhebt.

In der August-Bebel-Straße 118 in 15234 Frankfurt (Oder)

Unsere Kunden erhalten frisch gerösteten Kaffee, oft nur wenige Tage nach dem Rösten.

Derzeit ist eine Begehung der Rösterei noch nicht möglich.

Eine Verkostung oder Führung in unserer Rösterei ist derzeit leider noch nicht möglich, da wir uns noch im Aufbau befinden. Für die Zukunft sind jedoch sowohl Führungen als auch Verkostungen fest eingeplant.

Die angebotenen Kaffeesorten werden mit einer Skala (0-100) von der Specialty Coffee Association bewertet. Der Score für die eingekauften Rohkaffeebohnen beträgt mindestens 80 von 100 Punkten, somit ist der Kaffee ,,Spezialitätenkaffee".

Der Rohkaffeelieferant Gollücke & Rothfos investiert in die Kaffeefarmen und steigert somit die Produktivität, Einnahmen und Nachhaltigkeit der Farmen. Mit über 65 weltweiten Projekten setzt sich das Unternehmen für soziale und ökologische Verantwortung ein. Zu den Erfolgen zählen der Bau oder die Renovierung von 20 Schulen, Programme zur Förderung der Geschlechtergleichstellung, Solartrockner für Familien, medizinische Untersuchungen für Farmarbeiter, ein Sparprogramm für 4.000 Haushalte, über 1,5 Millionen gespendete Kaffeebäume, erhebliche Reduktion des Brennholzverbrauchs, sowie die Pflanzung von 62.000 einheimischen Bäumen in Kolumbien.