Über Uns

Unsere Geschichte begann ganz unscheinbar vor sechs Jahren mit einem kleinen Handfilter aus dem Discounter, den uns ein guter Freund schenkte.

 

Damals war Kaffee für uns einfach ein Getränk. Wir probierten uns durch bekannte Marken und waren mit unserer Tasse am Morgen völlig zufrieden. Doch aus Neugier wurde Schritt für Schritt Leidenschaft.
Wir fingen an, ganze Bohnen zu kaufen, mit Aufgießtemperaturen zu spielen und Kaffees aus kleinen Röstereien zu entdecken.

2022 zog dann unsere erste Siebträgermaschine ein und mit ihr der Wunsch, Kaffee wirklich zu verstehen.

Am Anfang mahlten wir noch mit einer einfachen 12-Euro-Mühle. Der Espresso schmeckte entsprechend aber genau das weckte unseren Ehrgeiz. Eine bessere Mühle, ein neuer Siebträger, unzählige Versuche später gelang uns zum ersten Mal ein Cappuccino, der besser schmeckte als im Café. In diesem Moment wussten wir: Kaffee ist mehr als ein Hobby.

Während unsere Begeisterung wuchs, wurden wir in unseren eigentlichen Jobs immer unzufriedener.
Jana, gelernte Erzieherin, liebt die Gastronomie und den Kontakt zu Menschen.
John, gelernter Immobilienkaufmann, liebt Kaffee und wollte noch tiefer in diese Welt eintauchen.
Die Idee einer eigenen Rösterei fühlte sich plötzlich nicht mehr verrückt an, sondern folgerichtig.

Als wir nach einem Namen suchten, erinnerten wir uns an unsere gemeinsame Verbundenheit zu Griechenland und an die griechische Mythologie. Dort fanden wir das Symbol des Pferdes, das für Stärke, Ausdauer und Leidenschaft steht. Werte, die unseren Weg und unsere Vorstellung von gutem Kaffee perfekt widerspiegeln.

So entstand der Name Achivus. Im Januar 2025 wagten wir den Schritt. Die ersten Röstungen waren holprig, manchmal sogar eine kleine Katastrophe. Wir mussten lernen, dass gutes Rösten mehr ist als Farbe und Temperatur.

Mit Unterstützung der Berlin School of Coffee haben wir das Handwerk von Grund auf verstanden. Das war unser Wendepunkt.

Seitdem haben wir uns durch die ganze Kaffeewelt probiert: Bohnen aus Kolumbien, Brasilien, Äthiopien, Kenia, Indien, Nicaragua und vielen weiteren Ländern. Jede Röstung hat uns ein Stück weitergebracht - geschmacklich und persönlich.

Es war nicht immer leicht, doch jede Hürde hat uns als Paar und als Team stärker gemacht.

Heute stehen wir in unserer eigenen Rösterei, rösten Kaffee nach unseren Vorstellungen und möchten unsere Begeisterung mit dir teilen.

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Schön, dass Sie Teil unserer Reise sind.