Brazil Horizon
Der Cemorrado Trio ist eine exklusive Auswahl hochwertiger brasilianischer Kaffees aus den renommierten Anbauregionen Cerrado und Alta Mogiana. Der Name verbindet die beiden Herkunftsregionen.
Das Trio vereint drei unterschiedliche Tassenprofile: eine Variante mit feiner Süße nach Honig und braunem Zucker, eine mit weichem Körper und Noten von Haselnuss und Milchschokolade sowie eine vollmundige Variante mit kräftigen Schokoladenaromen.
Durch die sorgfältige Auswahl der Kaffees entsteht eine gleichbleibend hochwertige und vielseitige Mischung mit ausgeprägtem Charakter. Die Kombination aus den besonderen Bedingungen der beiden Anbaugebiete macht den Cemorrado Trio zu einem zuverlässigen und charaktervollen brasilianischen Kaffee.
Technische Daten
Region: Cerrado & Alta Mogiana
Anbauhöhe: 800 – 1.200 m ü.d.M.
Varietäten: Mundo Novo, Catuaí
Erntezeitraum: Mai – Juni
Aufbereitung: Trocken (natural)
Sensorische Analyse
Geschmacksmerkmale: Geröstete Haselnuss, Mandel, Getreide, Milchschokolade
Auswahl an Mahlgrad
Grob (Frenchpress)
Mittel (Filterkaffee)
Mittelfein (Espresso)
Fein (türkischer Kaffee)
Für die Vermahlung entsteht ein Servicepreis in Höhe von 1,00€ pro bestelltem Kaffee.
Alle Kaffes werden mit der Mahlkönkig EK-43 gemahlen.
Röstgrad
Mittlere Röstung
Zubereitungsempfehlung
Dieser Kaffee eignet sich für alle Zubereitungsmethoden, ist jedoch besonders geeignet für folgende Maschinen:
Für Siebträgermaschinen:
Dosierung: 18 Gramm Kaffeepulver
Extraktionszeit (ab Bezugstaste):
Rotationspumpe: 22–26 Sekunden
Vibrationspumpe: 26–30 Sekunden
Getränkegewicht (Output): 36–40 Gramm
Brühtemperatur: 91-93 °C
Für Vollautomaten: Da Vollautomaten die Parameter oft intern steuern, empfehlen wir für das beste Ergebnis:
Mahlgrad: Mittelfein (tasten Sie sich von „fein“ aus schrittweise heran, bis der Kaffee nicht mehr wässrig schmeckt).
Wassermenge: Stellen Sie den Bezug so ein, dass ca. 40 ml in der Tasse landen.
Stärke: Wählen Sie die Einstellung „stark“ oder „max. Kaffeepulvermenge“ (entsprechend ca. 16–18 g).
Feinabstimmung & Tipps
Hinweis: Diese Angaben sind unsere persönlichen Richtwerte für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Kaffeegeschmack ist jedoch subjektiv. Experimentieren Sie daher gerne mit den Einstellungen Ihres Geräts.
Kleine Orientierungshilfe:
Schmeckt der Kaffee zu bitter? Die Extraktion war zu intensiv.
Siebträger: Etwas gröber mahlen oder Temperatur senken.
Vollautomat: Mahlgrad einen Schritt gröber einstellen.
Schmeckt der Kaffee zu sauer? Die Extraktion war zu schwach.
Siebträger: Etwas feiner mahlen oder Temperatur erhöhen.
Vollautomat: Mahlgrad einen Schritt feiner einstellen.
