Achivus - Black Tiger
100 % Robusta aus Indien
Der Kaffee stammt von Plantrich Agri Tech aus Kerala, Indien, einem Unternehmen, das seit 1997 auf nachhaltigen Anbau und die Verarbeitung von Bio-Produkten spezialisiert ist. Die Kaffeebohnen wachsen in den artenreichen Western Ghats unter natürlichem Schatten. Diese Form des Agroforstanbaus schützt das Ökosystem, fördert die Bodengesundheit und schafft ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau.
Plantrich verbindet traditionelle Anbaumethoden Keralas mit moderner Verarbeitung und kontinuierlicher Unterstützung der Farmer. Dabei stehen Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit und faire Arbeitsbedingungen im Mittelpunkt.
Besonders unterstützt werden lokale Kleinbauern und Frauen in den Hochlagen Keralas, die durch Fairtrade-Zugang, Schulungen und direkte Vermarktungsmöglichkeiten nachhaltige und unabhängige Einkommensquellen aufbauen können. Auch die Bildung der Kinder von Farmerfamilien wird gefördert.
Technische Daten
Robustabohnen haben einen deutlichen höheren Koffeingehalt als Arabicabohnen
Region: Manarcadu - Social Society Idinjamala
Anbauhöhe: 887 m ü.d.M.
Produzenten: 264 Kleinbauern
Erntezeitraum: November – Mai
Aufbereitung: Trocken (natural)
Zertifizierung: FAIRTRADE und Bio (Rohkaffee)
Sensorische Analyse
Geschmacksmerkmale: Bitterschokolade, braune Gewürze, voller Körper, sehr weich.
Auswahl an Mahlgrad
Grob (Frenchpress)
Mittel (Filterkaffee)
Mittelfein (Espresso)
Fein (türkischer Kaffee)
Für die Vermahlung entsteht ein Servicepreis in Höhe von 1,00€ pro bestelltem Kaffee.
Alle Kaffes werden mit der Mahlkönkig EK-43 gemahlen.
Röstgrad
Mittlere Röstung
Zubereitungsempfehlung
Dieser Kaffee eignet sich für alle Zubereitungsmethoden, ist jedoch besonders geeignet für folgende Maschinen:
Für Siebträgermaschinen:
Dosierung: 18 Gramm Kaffeepulver
Extraktionszeit (ab Bezugstaste):
Rotationspumpe: 10–25 Sekunden
Vibrationspumpe: 14–29 Sekunden
Getränkegewicht (Output): 36–40 Gramm
Brühtemperatur: 87-91 °C
Für Vollautomaten: Da Vollautomaten die Parameter oft intern steuern, empfehlen wir für das beste Ergebnis:
Mahlgrad: Mittelfein (tasten Sie sich von „fein“ aus schrittweise heran, bis der Kaffee nicht mehr wässrig schmeckt).
Wassermenge: Stellen Sie den Bezug so ein, dass ca. 40 ml in der Tasse landen.
Stärke: Wählen Sie die Einstellung „stark“ oder „max. Kaffeepulvermenge“ (entsprechend ca. 16–18 g).
Feinabstimmung & Tipps
Hinweis: Diese Angaben sind unsere persönlichen Richtwerte für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Kaffeegeschmack ist jedoch subjektiv. Experimentieren Sie daher gerne mit den Einstellungen Ihres Geräts.
Kleine Orientierungshilfe:
Schmeckt der Kaffee zu bitter? Die Extraktion war zu intensiv.
Siebträger: Etwas gröber mahlen oder Temperatur senken.
Vollautomat: Mahlgrad einen Schritt gröber einstellen.
Schmeckt der Kaffee zu sauer? Die Extraktion war zu schwach.
Siebträger: Etwas feiner mahlen oder Temperatur erhöhen.
Vollautomat: Mahlgrad einen Schritt feiner einstellen.
