Volcán Verde
Dieser ausdrucksstarke Arabica aus der guatemaltekischen Region Oriente begeistert mit Noten von Schokolade, abgerundet durch feine Raucharomen. Bei einem hervorragenden Cupping Score von 84,25 überzeugt der in 1.500 bis 1.700 Metern Höhe gewachsene Spezialitätenkaffee durch ein bemerkenswert klares, gewaschenes Profil. Neben höchstem Genuss unterstützen Sie mit jedem Schluck direkte Kinderbetreuung und Bildungsprojekte für die lokalen Pflückerfamilien vor Ort.
Zubereitungsempfehlung
Dieser Kaffee eignet sich für alle Zubereitungsmethoden, ist jedoch besonders geeignet für folgende Maschinen:
Für Siebträgermaschinen:
Dosierung: 18 Gramm Kaffeepulver
Extraktionszeit (ab Bezugstaste):
Rotationspumpe: 26-31 Sekunden
Vibrationspumpe: 30-35 Sekunden
Getränkegewicht (Output): 36–40 Gramm
Brühtemperatur: 89–91 °C
Für Vollautomaten: Da Vollautomaten die Parameter oft intern steuern, empfehlen wir für das beste Ergebnis:
Mahlgrad: Mittelfein (tasten Sie sich von „fein“ aus schrittweise heran, bis der Kaffee nicht mehr wässrig schmeckt).
Wassermenge: Stellen Sie den Bezug so ein, dass ca. 40 ml in der Tasse landen.
Stärke: Wählen Sie die Einstellung „stark“ oder „max. Kaffeepulvermenge“ (entsprechend ca. 16–18 g).
Feinabstimmung & Tipps
Hinweis: Diese Angaben sind unsere persönlichen Richtwerte für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Kaffeegeschmack ist jedoch subjektiv. Experimentieren Sie daher gerne mit den Einstellungen Ihres Geräts.
Kleine Orientierungshilfe:
Schmeckt der Kaffee zu bitter? Die Extraktion war zu intensiv.
Siebträger: Etwas gröber mahlen oder Temperatur senken.
Vollautomat: Mahlgrad einen Schritt gröber einstellen.
Schmeckt der Kaffee zu sauer? Die Extraktion war zu schwach.
Siebträger: Etwas feiner mahlen oder Temperatur erhöhen.
Vollautomat: Mahlgrad einen Schritt feiner einstellen.
Sensorische Analyse
Geschmacksmerkmale: Kakao, Milchschokolade, leicht rauchig
Röstgrad
Mittlere Röstung
Technische Daten
Herkunft: Guatemala | Olopa & Esquipulas, Chiquimula, Oriente
Anbauhöhe: 1500 – 1700 M.A.S.L
Varietät: Bourbon, Catuai
Aufbereitung: voll gewaschen, sonnengetrocknet
Erntezeit: Dezember - März
Auswahl an Mahlgrad
Grob (Frenchpress)
Mittel (Filterkaffee)
Mittelfein (Espresso)
Fein (türkischer Kaffee)
Für die Vermahlung entsteht ein Servicepreis in Höhe von 1,00€ pro bestelltem Kaffee.
Alle Kaffes werden mit der Mahlkönkig EK-43 gemahlen.
